Siapa yang tidak suka masakan Indonesia? Rasanya yang lezat dan kaya akan rempah membuat siapa pun ketagihan. Namun, seringkali masakan Indonesia dianggap kurang sehat dan bergizi karena penggunaan minyak yang berlebihan dan bumbu yang terlalu banyak. Tapi, sebenarnya ada cara memasak masakan Indonesia yang sehat dan bergizi, lho!
Menurut ahli gizi, Dr. Irma Kartika, “Memasak masakan Indonesia yang sehat dan bergizi sebenarnya tidak sulit. Yang terpenting adalah pemilihan bahan-bahan yang segar dan berkualitas serta teknik memasak yang tepat.” Salah satu cara memasak masakan Indonesia yang sehat adalah dengan mengurangi penggunaan minyak dan gula.
“Kita bisa menggunakan teknik memasak seperti merebus, mengukus, atau memanggang untuk mengurangi penggunaan minyak,” tambah Dr. Irma. Selain itu, penggunaan bumbu-bumbu alami seperti kunyit, jahe, dan serai juga dapat meningkatkan nilai gizi dari masakan Indonesia.
Menurut Chef Vindex Tengker, “Kunci dari masakan Indonesia yang sehat dan bergizi adalah keseimbangan. Kita harus memperhatikan takaran bumbu-bumbu dan memilih bahan-bahan yang kaya akan nutrisi.”
Sebagai contoh, dalam pembuatan rendang, kita bisa menggunakan daging sapi yang rendah lemak dan menambahkan sayuran seperti wortel dan kacang panjang untuk meningkatkan kandungan serat dan vitamin dalam masakan tersebut.
Jadi, jangan ragu untuk mencoba cara memasak masakan Indonesia yang sehat dan bergizi di rumah. Dengan sedikit kreativitas dan pengetahuan tentang gizi, kita bisa menikmati masakan Indonesia tanpa khawatir akan kesehatan tubuh kita. Selamat mencoba!